¿Sabía usted que comer una variedad de frutas y verduras coloridas puede cambiar su vida? El concepto de comer un arcoíris es una manera fácil de mirar a su plato para asegurarse de que está obteniendo todos los nutrientes principales que su cuerpo necesita. Las frutas y verduras vienen en una variedad de colores. Con cada uno de estos colores vienen nutrientes con beneficios específicos para la salud- podría ser combatir la inflamación, aumentar su inmunidad o apoyar su función cerebral. Cuanto más colorido sea su plato, más beneficioso será para su salud.
¿Por Qué Importa El Color?
Las frutas y verduras obtienen sus colores de pigmentos llamados fitoquímicos. Tal vez usted haya oído hablar del licopeno. Eso es lo que le da a los tomates y a la sandía su característico color rojo. El licopeno es conocido por su papel en mantener un corazón sano. Más adelante en este artículo, repasaremos el arco iris y descubriremos los beneficios de cada color.
Maneras Fáciles y Asequibles de Comer un Arcoíris
Comer un arcoíris no tiene por qué ser costoso. Elija frutas y verduras frescas y coloridas cuando estén en temporada. Cuando no, las enlatadas y congeladas son excelentes opciones. Las mezclas de verduras mixtas congeladas, como estilo Normandía o California, o las verduras mixtas enlatadas se pueden usar como una opción rápida. Para obtener más consejos sobre compras, consulte nuestros artículos Compre de Manera Inteligente: Consejos para Cada Pasillo y Ahorre Dinero en Comestibles
Hay muchas comidas económicas que ofrecen una colorida variedad de frutas o verduras. Las ensaladas son una opción obvia, pero ¿qué tal un salteado colorido, una ensalada de frutas o una sopa? Puede agregar champiñones, pimientos o brócoli a la pasta. Agregue maíz y frijoles negros a su chile. Rellene sus enchiladas con calabacín y zanahorias. ¿Qué puede usted crear?
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Beneficios a Largo Plazo de Comer un Arcoíris
Ahora, analizaremos en profundidad a cada uno de esos colores y cómo pueden mejorar su salud. Esta lista es solo un punto destacado de algunos de los nutrientes y beneficios que se encuentran en cada color. En otras palabras, ¡hay más en cada color de lo que se enumera aquí!
Rojos: Licopeno y antocianinas: Estos pueden proteger contra el cáncer, disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas, reducir la inflamación y ayudar en la función cerebral.
Naranja y amarillo: Carotenoides: Estos pueden apoyar la salud ocular y la función inmunitaria.
Verde: Clorofila, Indoles y más: Estos pueden proteger contra el cáncer, ayudar con la reparación y desintoxicación de tejidos y apoyar el sistema inmunológico.
Azul y morado: antocianinas y resveratrol: Estos pueden mejorar la salud del cerebro y la memoria, reducir la inflamación y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Blanco y marrón: Antoxantinas, alicina, quercetina: Estos pueden ayudar con los niveles de colesterol, la presión arterial, la salud del corazón y la función muscular, reducir la inflamación, proteger contra el cáncer y apoyar el sistema inmunológico.
Comience a Comer Coloridamente Hoy
Usted no tiene que cambiar toda su dieta de la noche a la mañana. Puede comenzar con cambios pequeños y coloridos que pueden resultar en grandes beneficios para la salud. Tal vez pueda comprometerse a agregar solo un color más a su plato hoy. O tal vez pueda esforzarse por incluir dos o tres colores en su próxima comida. Elija lo que elija, es un paso en la dirección correcta y colorida.
Este número fue escrito por Brandy Kuebler, RDN, LD