La alimentación saludable es importante a cualquier edad. Coma una variedad de frutas, verduras, granos, alimentos proteicos y lácteas o alternativas de soya fortificada. Al decidir qué comer o beber, elija opciones que estén llenas de nutrientes y limitadas en azúcares agregadas, grasas saturadas y sodio. Comience con estos consejos:

• Disfrute de las comidas con amigos o familiares tan a menudo como sea posible. Aproveche la tecnología para disfrutar de comidas virtualmente con sus seres queridos en diferentes ciudades o estados.
• Es posible que no siempre sienta sed cuando su cuerpo necesita líquidos, y por eso es importante tomar bebidas durante todo el día. Disfrute de café y té si lo desea, o un poco de agua, leche o jugo 100%.
• Limitar la sal es importante a medida que envejece. Las hierbas y especias frescas y secas, como albahaca, orégano y perejil, agregan sabor sin sal.
• Los adultos mayores necesitan muchos nutrientes, pero menos calorías, por lo que es importante hacer que cada bocado cuente. Los alimentos llenos de vitaminas y minerales son la mejor manera de obtener lo que necesita.

Adultos de 65 años o más son más propensos a ser hospitalizados o morir a causa de enfermedades transmitidas por los alimentos. Este mayor riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos se debe a que los órganos y sistemas del cuerpo experimentan cambios a medida que las personas envejecen:

• La respuesta inmunológica del cuerpo a las enfermedades se debilita.
• El tracto gastrointestinal retiene los alimentos durante un período de tiempo más largo, lo que permite que las bacterias crezcan.
• Es posible que el hígado y los riñones no eliminen adecuadamente las bacterias y toxinas extrañas del cuerpo.
• Es posible que el estómago no produzca suficiente ácido. La acidez ayuda a reducir el número de bacterias en nuestro tracto intestinal.
• Las afecciones crónicas subyacentes, como la diabetes y el cáncer, también pueden aumentar el riesgo de una persona de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.

Recomendamos hacer de la manipulación segura de alimentos un compromiso de por vida para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Tenga en cuenta que a medida que envejece, su inmunidad a las infecciones se debilita naturalmente. Si tiene 65 años o más, o prepara comida para alguien que lo es, siempre siga los cuatro pasos:

• Limpiar: Lávese las manos, los utensilios y las superficies con frecuencia. Los gérmenes pueden propagarse y sobrevivir en muchos lugares.
• Separar: La carne, aves, mariscos y huevos crudos pueden propagar gérmenes a los alimentos listos para comer, así que manténgalos separados.
• Cocinar: Los alimentos se cocinan de manera segura solo cuando la temperatura interna es lo suficientemente alta como para matar los gérmenes que pueden enfermarlo.
• Refrigerar: Refrigere los alimentos perecederos dentro de 2 horas. Si la comida es expuesta a temperaturas superiores a 90 °F (32 °C) (como un automóvil caliente o un picnic), refrigérela dentro de 1 hora.