Seguridad Sanitaria de Frutas y Verduras

Es el Mes Nacional de la Nutrición y, mientras que comer una dieta con bastantes frutas y verduras brinda muchos beneficios para la salud, también es importante seleccionarlas y prepararlas de manera segura.

Las frutas y verduras agregan nutrientes a su dieta que ayudan a protegerlo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y algunos tipos de cáncer. Además, elegir verduras, frutas y nueces en lugar de alimentos ricos en calorías puede ayudarlo a controlar su peso.

Veces, las frutas y verduras crudas contienen gérmenes dañinos que pueden enfermarlo a usted y a su familia, como Salmonella, E. coli y Listeria. Los CDC estiman que los gérmenes en los productos frescos causan un gran porcentaje de enfermedades transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos.

El producto agrícola más seguro para comer es el cocido; el siguiente más seguro es el lavado. Usted puede disfrutar de frutas y verduras crudas siguiendo los siguientes pasos para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, también conocidas como intoxicación alimentaria.

Cuando esté en la tienda, siga estos sencillos consejos al elegir los productos agrícolas:

  • Elija productos que no estén magullados o dañados.
  • Si compra frutas y verduras precortadas, elija artículos que estén refrigerados o mantenidos en hielo.
  • Separe las frutas y verduras de la carne cruda, las aves y los mariscos en su carrito de compras y en sus bolsas de comestibles.

Una vez que esté en casa:

  • Lávese las manos, los utensilios de cocina y las superficies de preparación de alimentos, incluyendo las tablas de cortar y las encimeras, antes y después de preparar frutas y verduras.
  • Limpie las frutas y verduras antes de comer, cortar o cocinar, a menos que el paquete diga que el contenido ha sido lavado.
    • Lave o frote las frutas y verduras con agua corriente, incluso si no planea comer la cáscara. Los gérmenes en la cáscara o la piel pueden entrar dentro de las frutas y verduras cuando usted las corta.
    • Los gérmenes en la cáscara o la piel pueden entrar dentro de las frutas y verduras cuando usted las corta. No use soluciones de lejía u otros productos desinfectantes en frutas y verduras.
    • Corte las áreas dañadas o magulladas antes de preparar o comer.
    • Seque las frutas o verduras con una toalla de papel limpia.
  • Mantenga las frutas y verduras separadas de los alimentos crudos que provienen de animales, como la carne, las aves y los mariscos.
  • Refrigere las frutas y verduras dentro de las 2 horas después de cortarlas, pelarlas o cocinarlas (o 1 hora si se expone a temperaturas superiores a 90 °, como un automóvil caliente o un picnic). Enfríelos a 40 ° F o más fríos en un recipiente limpio.
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